↑【廖家黑輪】
地址：三民市場內，近自強路
電話：07-2011020
營業時間：上午10:30~晚上10點
停車:無停車位，不是很方便，須將車停於外圍停車格中
寫完【山水關東煮/大腸香腸】，當然也要寫一下【廖家黑輪】
若是真要比較哪家好吃，其實各有千秋，畢竟每個人的口味不同
像是我喜歡的是廖家黑輪的烤黑輪，因為較有味道，吃起來口味較符合我
而大叔則喜歡山水的烤黑輪，因為比較偏向傳統烤黑輪，所以，各自有自己的擁護者。
【廖家黑輪】開店時間算了一下約五十年左右，比山水早了十年
而在烤的功夫上，兩家也不相同，廖家的烤醬較有味道，屬於我這種重口味的人所以歡的味道
而山水的烤醬則偏淡，比較偏傳統，兩家的人潮也都算多，在高雄的知名度，恩~也頗高阿!!
↑廖家黑輪的名片，也提供外送服務
↑烤與煮的價格不同
↑烤黑輪為手工黑輪，價位15元，偏厚，醬料偏甜，無需使用沾醬也可以有香甜的味道與口感，這是與山水烤黑輪最大的差異性，而我則喜歡廖家的口味....XD 我吃甜阿~!! ㄆ 不過，也如同老闆所說的，烤黑輪要當場吃才好吃，否則冷掉了厚實Q彈的烤黑輪就會變得硬梆梆囉~!!必須要在熱過才好吃阿!!!
↑米腸部分，價位35元，腸衣偏薄，較有大腸味，比較屬於我的口感，畢竟吃米腸沒有米腸的味道....真的很奇怪ㄇㄟ....= =||| 這也是與山水不同的地方，廖家的米腸偏細長型，我還以為大叔叫了兩份米腸阿~~
↑烤香腸，價位15元，廖家的香腸吃起來筋偏多，較有肥肉，尺寸比山水的小上許多，味道則與山水的類似，這點我倒是比較喜歡山水的香腸囉!! 畢竟比較大又比較沒肥肉ㄇㄟ....XD
山水關東煮/大腸香腸 VS 廖家黑輪
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開店 |
黑輪 |
米腸 |
香腸 |
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山水黑輪/關東煮 |
約四十年 |
薄，塗抹的醬料較薄，味道較淡，屬傳統烤黑輪 |
腸衣較厚，味道偏淡，米腸偏粗大 |
肥肉較少，尺寸偏長，味道與廖家香腸類似 |
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廖家黑輪 |
約五十年 |
厚，手工黑輪，使用特製醬料，味道偏甜 |
腸衣較薄，較有大腸口感，米腸偏細長 |
筋偏多，吃得出肥肉感，尺寸較小條，味道與山水香腸類似。 |
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