【梁王牌豆瓣醬(梁記商行)
網      址:http://www.liangwang.com.tw
服務時間:07:30-18:30 星期四公休
聯絡電話:(07)6214747
傳真電話:(07)6226363
聯絡地址:高雄縣岡山鎮開元街9號
聯絡信箱:icelemon@ms59.url.com.tw
用法:涼拌、沾(牛、羊、豬、白斬雞肉等)、炒、蒸、滷、紅燒等方式
 
說起岡山,就不得不提起羊肉,岡山的羊肉可是非常的有名阿~!
 
而岡山羊肉搭配起豆瓣醬,可真的是一絕!!沒錯!!這篇就是要介紹豆瓣醬!!
 
而且還是岡山赫赫有名的【梁王牌豆瓣醬】。拿到【梁王牌豆瓣醬】真的得感謝我的同事
 
由於他們到岡山洽談事情,對方非常熱情的送了好幾罐的岡山名產【梁王牌豆瓣醬】,因此,才有這篇的試吃篇的產生。
 
每罐豆瓣醬都製造,都得花費上把月的時間,才能有好口味的豆瓣醬的產生,以【梁王牌豆瓣醬】為例,需
 
1.黃豆洗淨 2.煮熟  3.第一次發酵  4.拌入辣椒  5.第二次發酵  6.約四~五個月後  7.成品  8.裝罐
 
(以上摘至官方網站 http://www.liangwang.com.tw/hot.html),說簡單又不會太簡單,得需要耐心及細心才會有品質的品牌出現阿!!
 
 
↑【梁王牌豆瓣醬】口味共有三種,一種為(辣味)辣豆瓣醬,一種則為(甘味)辣豆瓣醬,一種則為不辣陳年豆瓣醬,本篇介紹(辣味)辣豆瓣醬、(甘味)辣豆瓣醬
 
 
↑(辣味)辣豆瓣醬,裏頭加上了不少辣椒,聞起來就有一股辣勁,淺嚐了一下,辣的非常夠味....亦不會有假假的辣味感,拌起飯來或是炒個羊肉來吃,應該會非常的好吃~~
 
 
↑(甘味)辣豆瓣醬,淺嘗一下,辣味不會太重,但是鹹味倒是有,頗鹹,就看各人口味喜歡偏辣,還是偏鹹..在做選擇
 
 
↑每次吃楠梓區的某家岡山羊肉炒飯時,都會請老闆幫我炒豆瓣醬,因為,鹹鹹辣辣的口感非常的好吃
 
這次使用(辣味)辣豆瓣醬來炒牛肉炒飯,只加入約一匙的豆瓣醬,就能讓一整盤的炒飯非常的夠味喔~!!
 
當然!!也非常的辣~~所以,請酌量使用...不然可真的要喝很多水來解辣囉~~
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