湛露中餐廳｜屏東溫體櫻桃鴨打造招牌湛露片皮鴨，高雄洲際酒店粵式饗宴首選
高雄洲際酒店 2F的湛露中餐廳，以「海洋意象」為設計靈感，空間融入海底珊瑚與光影律動的視覺感
搭配圓潤光線與天然脈理建材營造出大器與雅致的用餐氛圍
不只是一間中餐廳，更是結合美學與味覺的極致場域
最受矚目的「湛露片皮鴨」更是必點餐點 (須提前兩天訂製，每餐只提供八隻)
工法細膩、用料實在，這回與家人用餐，真心覺得好吃~~
其他餐點亦不馬虎，還真沒踩到雷點，只不過價格上真的不是頂便宜的....
平均下來每人1000元起跳.....比「悅品中餐廳」的價格還要在高些阿~~~
▲小車上有三種不同種類的迎賓小菜，會有服務人員幫忙夾取
▲陳醋香菇，口感鮮明、酸香開胃，辣漬蘿蔔，脆爽辛香，蔥油豆薯，蔥香爽脆
▲湛露片皮鴨需提前2天預訂
選用來自屏東無毒飼養環境的溫體鴨，肉質細緻，脂肪分布均勻
經過掛爐慢火烘烤，外皮金黃酥脆、油香四溢，肉質柔嫩帶汁，香而不膩
提供兩吃與三吃
第一吃: 酥脆鴨皮搭配麵餅皮 (原味, 全麥, 青蔥；三種風味各四片) 以及白糖、冰梅醬
可加價升級為: 脆皮鴨方、粢飯糕佐鱘魚子醬 (10件)
第二吃 (三選一): 生菜松仁惹味炒鴨鬆、京醬爆鴨絲(配芝麻燒餅)、椒鹽鴨架
第三吃 (二選一): 腐竹百果鴨骨粥、酸蘿蔔鴨架湯
▲皮薄脆口，有去除掉鴨子肥油部分
▲片皮鴨捲，提供三種餅皮 : 原味，全麥，青蔥
原味餅皮有著小麥香氣， 全麥餅皮多一分穀物香氣， 青蔥餅皮鹹香提味
餅皮柔韌中帶點Q度，不易破裂，醬料甜中帶鹹、鹹而不膩
配菜部分提供蔥段、小黃瓜以及哈密瓜，除了提香解膩，多了清脆、甜潤，平衡油脂
▲懷舊香煎蘿蔔糕，吃得到小蝦仁與蘿蔔絲，蘿蔔保有清甜，小蝦仁鹹香不搶味
▲鴨鬆包生菜，鴨肉丁鹹香，加入松子、芝麻香氣與油條的酥感
包裹生菜清脆解膩，中和內餡的油香，層次鮮明、清爽
▲招牌炒飯，櫻花蝦、花枝、豬肉丁、四季豆、玉米筍、紅蘿蔔丁層次口感
烏魚子切塊拌入微酥不黏膩，給的也多，誠意十足
蛋香、青蔥穿插其中，飯粒粒粒分明，整盤炒飯非常耐吃
▲鴨架粥，粥體經長時間熬煮，米粒細膩滑順
鴨骨慢火熬湯，湯頭微鹹香不油膩，搭配腐皮增添滑嫩感
青蔥、芹菜、油條皆可依照每位客人的口味加入
▲蟹粉小籠包，豬肉部分呈現絲狀，口感餡細緻鬆軟，湯汁飽滿，輕咬會有湯汁流出
▲晶瑩筍尖蝦餃皇，餃皮薄，滑順彈牙，蝦仁飽滿Q彈，筍尖脆甜
▲韭黃原只鮮蝦紅米腸粉，鮮蝦肉質緊實，彈牙鮮甜帶出海味
韭黃提出鹹香不搶戲，腸粉以紅米粉製作，吃起來Q彈有勁、滑嫩順口
內層炸網餅酥脆點綴，帶來卡滋口感，Q脆彈香，四種口感層次分明
▲ 魚子鮮蝦豬肉燒賣
▲荔芋奶皇流沙酥，芋頭味十分香濃，整理而言不大顆
下方沾有黑白芝麻，在中間部分流沙頗為燙口，請小心食用
▲冰鎮青檸雪蛤香茅凍，雪蛤清透潤滑，香茅清香微甘，青檸微酸，整體來說清爽不膩
▲杏仁茶
▲壽星的小驚喜，是三顆壽桃
店家資訊 : 【湛露中餐廳】(高雄洲際酒店)
電話：07-339 0303
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓（洲際酒店2樓）
營業時間： 11:30–14:30、17:30–21:30（最後點餐約提前半小時）
交通資訊：酒店有提供有停車場，鄰近三多商圈捷運站，步行約9分鐘
湛露片皮鴨需提前2天預訂
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