麵屋一燈 - 夢時代登場，東京名店的沾麵濃郁風味席捲高雄
昨天「麵屋一燈」在夢時代店全新開幕
殺手呆呆立馬傳訊息過來問Kay和沙拉麵跑來吃了沒，既然提起了這間店，今天就帶著小孩一起來踩店
「麵屋一燈」為東京名店，這回來到夢時代展店，是南部首家分店
其中限定的「濃厚海老沾麵」是由坂本幸彥社長特別為高雄店打造的新品
所以，別的地方吃不到~~所以~~來這千萬別錯過這碗限定版沾麵
用餐心得 :
沾麵部分，不得不說沾麵沾汁十分濃厚、鹹度爆表，但是搭配沾麵入口真的是恰恰好
海老系列的沾麵湯頭為夢時代限定版，的確有蝦膏味道的香氣
對Kay來說，蝦味應該可以再更厚重一些會更香
在拉麵的部分，跟沾麵沾汁香比較起來，真的是屬於小清新
喝起來也算濃郁，但雞汁味道反而沒有那麼突出，比較適合喜歡清新口感的朋友們
在雞肉、豚肉部分，則為舒肥過後的口感，鹽味、軟嫩、帶水份
在叉燒飯的部分，倒是略為普通，淋上的醬汁香氣不足，有點小失望就是了....
▲店長慢慢將刮刮卡掛上....原本以為只是個裝飾
沒想到用完餐後才知道這是刮刮卡阿.....
▲店外頭的裝飾掛滿了許多一燈燈籠
▲目前的活動即日起到4/30止，滿五百可拿刮刮卡一張
▲外頭有螢幕可以知道叫號號碼到幾號了
▲沒想到11點進場，沒五分鐘就客滿了...只能抽號碼牌等待入座
第二輪約等了三十分鐘進場
▲日系簡約風設計風格，座位不多，翻桌率高，等待時間還行
開幕第二天，錯過了第一輪(大概五分鐘就客滿了)，第二輪進場約等待三十分鐘後入座
▲主要提供五種拉麵，採用QRcode點餐
▲開水自取區域
▲濃厚！魚介冠軍沾麵，麵屋一燈的經典冠軍款
使用招牌魚介系沾汁，口味鹹香濃厚，湯底富含柴魚與魚粉的深海氣息
選用柴魚、沙丁魚、昆布等多種魚類食材熬製成的魚介沾汁
沾汁鹹度非常高、搭配Q彈冷麵條一起沾著吃比例、鹹度、香氣瞬間達到完美平衡
梅花豬肉，嫩中帶咬勁，舒肥過後的雞肉，質地細緻，保有水嫩口感
▲高雄限定｜濃厚海老沾麵 (高雄夢時代店特別推出的限定口味)
由麵屋一燈社長坂本幸彥親自操刀監製，使用胭脂蝦、櫻花蝦、鮮蝦高湯熬製而成
搭配軟嫩叉燒、溏心蛋、筍乾，只有高雄吃得到
櫻花蝦與胭脂蝦熬煮的醬汁，鹹香濃郁
雖吃得出蝦膏味道，對Kay來說，似乎蝦味可以再重一些
麵條Q彈有勁，吸附蝦味沾汁後不軟爛
鮮蝦部分口感彈牙，蝦肉鮮甜，咬下去還保有自然的Q彈與海味
▲淡麗！芳醇干貝雞湯拉麵
相較於前兩款濃口系，這款拉麵走的是日式清爽淡麗系風格
清澈的雞湯為底，融合干貝的鮮甜香氣，湯頭入口時溫潤順口，餘韻回甘，沒有濃湯的厚重
雞湯本身帶有自然油脂香，但不膩口，加上干貝的鮮味點綴，非常適合不愛重口味、但又想品嚐拉麵的客人
▲炙燒雞豚拉麵，湯頭濃郁但不死鹹，但雞汁香氣略淡了些
炙燒過後切塊的雞肉，雞味香氣更加濃郁
在麵條部分，採用細麵，滑順Q彈帶咬勁
▲酒味溏心蛋 ，蛋黃熟度控制得恰到好處，介於凝固與流心之間
咬開後濃郁蛋香撲鼻，吸附淡淡酒香，帶點微醺感
▲目前開幕活動 (至4/30)，滿500元就可以抽一張刮刮樂
獎品最大獎為東京機票喔~~
店家資訊 : 【麵屋一燈】(夢時代)
電話： 07 811 4168
地址： 高雄市前鎮區中華五路789號B1（夢時代購物中心B1 美食街，原屯京拉麵位置)
營業時間 :
週一至週四：11:00～22:00
週五：11:00～22:30、週六：10:30～22:30、週日：10:30～22:00
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