韻藏中餐廳｜高雄左營至聖路美食推薦，經典烤鴨必吃，務必提早預訂
位於高雄市左營區至聖路的「韻藏中餐廳」，主打精緻的川粵港點與鎮店招牌掛爐烤鴨
是由高雄國賓飯店原行政主廚領軍，帶著團隊集資重聚後創立的品牌
先前在鹽埕區累積了高人氣，最近喬遷至左營區，以嶄新的面貌迎接新舊顧客
新店面空間設計寬敞大氣，一樓規劃成半開放式的格狀包廂空間
為家庭聚會、朋友餐敘提供了隱密性與舒適度，用餐環境質感瞬間升級
口味部分水準都維持得相當到位，沒有什麼可抱怨的，能繼續回味那份熟悉的好味道
提醒 : 招牌的掛爐烤鴨每日限量供應，一定要提前電話預訂，以免撲空
價格上這回平均下來一個人消費約在一千多元，不是走平價路線
對於開車的朋友來說，餐廳前方空地可停車，不過空間不大，附近也有停車場，交通算是方便
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▲烤鴨，需先提前預訂，可選擇兩吃或三吃，兩吃會包含片鴨，可在選擇一種不同的處理方式
三吃包含一種片鴨，可以再選擇兩種不同的處理方式，這次選擇了酥炸鴨以及酸菜鴨架粥
▲烤鴨外皮酥脆、油脂豐厚，師傅俐落的片鴨展現了深厚功力
片鴨上方會搭配糖漬檸檬，帶來酸甜脆香的獨特風味，有效平衡鴨肉的豐厚油脂
▲餅皮包裹著片鴨、青蔥、黃瓜與甜麵醬
▲酸菜鴨架粥，粥底滾得軟爛入味，帶有酸菜的酸香，與鴨架的燻香完美融合，口感細膩且暖胃，真的是必點的一道粥阿~
▲酥炸鴨，香氣逼人，十分酥脆，很適合當下酒菜，很刷嘴
▲ 蔥油餅捲乾扁四季豆，四季豆煸得焦香，口感鹹香，將其包裹在鬆軟帶 Q 的蔥油餅內享用
蔥油餅皮中和了四季豆的鹹香，增添了層次感與飽足感
▲ 鮮蝦虎皮捲，外層酥脆金黃，咬下後能感受到內餡鮮蝦的彈牙口感，少許的韭黃，為風味增添一抹辛香層次
▲麻婆豆腐，口感豐富下飯，醬汁加入蒜末、青蔥與肉末爆炒，麻中帶辣、鹹香十足
▲ 酥方火腿，可另外夾入蜜漬蓮子， 蓮子的軟糯甘甜與火腿的鹹香濃郁交織，多了鹹甜對比感受
▲ 蝦餃，皮薄，吃得到鮮甜海味，且口感 Q 彈，不過有越來越小顆的趨勢
▲ 燒賣，肉餡扎實 Q 彈
▲ 杏仁茶，杏仁茶香醇溫潤
▲ 西米露冰涼滑順，芋頭香氣濃厚
▲ 香蕉豆沙酥，外層酥皮酥脆，內餡則包裹著香蕉與紅豆餡，口感外酥內軟，兼具香蕉的自然甜香與紅豆的溫潤
▲ 蛋塔，外層酥皮層次分明，內餡蛋香濃郁，甜度恰到好處
店家資訊 : 【韻藏中餐廳】
電話： 07 521 9955
地址： 高雄市左營區至聖路297號
時間： 週一至週日 11:30~14:00, 17:30~21:00
附近有停車場，極為方便
2024年用餐情況
▲ 燒椒皮蛋豆腐，整個就是一個生日蛋糕的造型
上面的皮蛋，混和了花椒、辣椒及醬油等醬汁，下方則用打成泥的豆腐 (應該是板豆腐)
帶點微辣椒麻感，冰涼開胃
讓Kay覺得在家來做這道料理應該也不賴~好吃~~
▲ 掛爐烤鴨，這回有先預訂烤鴨 (因為現場不一定有)
使用櫻桃鴨，以傳統明爐懸掛烘烤方式，所以整個就是油亮肥碩
這回訂了三吃 (片鴨、椒鹽、鴨架粥) (含烤鴨面皮)
▲ 片皮鴨加砂糖檸檬片，檸檬片搭配著很有脆度的鴨皮，吃起來酸甜
▲ 片鴨部分，服務人員會協助幫忙包成鴨捲，喜歡動手自己來的也可以選擇自己來處理
那粉嫩嫩的鴨肉，才叫做好吃的鴨肉阿!!!!!! 極推~~「烤鴨」一定要先預訂!!!
入口後真的是鬆軟阿~~~~!!!鴨皮的部分亦真的很酥脆，沒有那種肥滋滋油膩膩的感覺~
▲ 春捲皮很薄，沒有那種麵粉的厚實感，所以不會有那種都在吃麵皮的感覺
香脆鴨皮加上非常細嫩的鴨肉，搭配青蔥小黃瓜與甜麵醬一起品嘗，提升更多層次的口感
▲ 鹹酥鴨，不得不說真的炸得很好吃!!!那個鴨皮真的是脆到爆!!!
Kay真愛這鹹酥鴨炸過後的鴨皮~~!一口接一口
▲ 酸菜鴨架粥，很大一鍋，最後就是打包~上方為芹菜與油蔥酥
▲ 酸菜鴨架粥，滾了很久的鴨粥，鴨香味及酸菜味濃郁，不知不覺也會多來個幾碗
港點吃不飽就靠這個粥來撐飽的概念
▲ 晶瑩鮮蝦餃，一份三顆，這道縮水縮到眼睛看的見 (誤)，真的不大顆
不過內餡還算扎實，應該有兩隻蝦左右，吃起來頗為彈牙
▲ 魚子燒賣，一份三顆
▲ 乾扁四季豆、蔥油餅 (要分別點)
▲ 乾扁四季豆與絞肉的完美組合，看著油亮光澤吃起來鹹香爽口，非常秒殺
與蔥油餅一起搭配著吃，又是不一樣的風味
▲ 麻婆豆腐( 豬肉)，可選擇豬肉、雞肉或牛肉，微辣 (辣度可調整)
微辣口感小孩也吃的津津有味，豬肉部分吃起來比較硬一些，麻辣椒香氣十足，頗下飯
▲ 銀絲卷 (炸)，油炸呈現金黃表面，酥脆
▲ 單吃麻婆豆腐與搭配著銀絲卷吃都是不同感受
▲ 蘋果叉燒酥，一份兩入，換算一顆150元
▲ 酥皮沒讓人失望，內餡的蘋果餡料透露微微香氣，搭配叉燒肉吃
鹹甜的衝撞感，有人喜愛，有人覺得奇怪，見仁見智
不過當天兒子說，他不喜歡這個~ XD
▲ 葡式焗蛋塔 (一份兩顆)，換算一顆100元 ，不會很大顆，但是皮真的很酥阿~~~~
▲ 內餡香氣十足，但因剛烤好就上桌，所以頗為燙口~
▲ 杏仁香奶霜，濃郁香醇的的杏仁茶，搭配著油條一起吃，滿滿的古早味氣息一擁而上
▲ 芋見杏福，名字取的好啊~~杏仁茶中間有塊芋頭泥
▲ 芋頭西米露
店家資訊 : 【韻藏中餐廳】
時間： 週一至週日 11:30~14:00, 17:30~21:00
電話： 07 521 9955
地址： 高雄市左營區至聖路297號
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