小媳婦鐵鍋燉，用最簡單的食材，熬煮出道地的東北味
很早之前就聽朋友提到這間【小媳婦鐵鍋燉】，只不過一直沒有機會來這用餐
幾個月前在和殺手呆呆、及喜愛美食的朋友討論聚餐餐廳時，就將這間列入名單中....
不過，假日真的不好訂位，想要的時間段一個月前就得先訂....(遠目)
所以....等到真正踩到店...已經是好幾個月後了.....
用餐心得 :
老闆娘是東北人，餐點有分為東北口味及原味(適合台灣人)
這回口味選擇了東北味，味道屬於濃郁型
若說鹹度，Kay覺得倒是還好...反正搭著白飯吃 (免費吃到飽)，一切沒問題~
在用餐時間上，限時90分鐘有點趕.....，畢竟光食材準備及悶煮時間就花費不少時間
其次，悶煮時間不夠，食材也不會入味，所以用餐時間整個壓縮不少
想假日用餐，強烈建議提早訂位，附近有停車場，路邊停車格也頗多，所以還算很好停車
當日服務人員還算貼心，開鍋蓋時會提醒遠離，否則容易白煙薰燙到或醬汁噴濺
餐點好不好吃，見仁見智，當天鍋中物頗多，悶煮時間不夠久，所以部分食材沒有入味
反倒是打包回家後，食材經過浸泡、再次悶煮後，入味不少，味道上Kay反而更喜歡
必點的特色餐點 : 玉米餅、馬鈴薯乾、玉米麵條
▲一樓空間沒有很大只有幾張桌子，位置不多，二樓則為包廂
每張桌子中間都有灶台，非常吸睛，一群人圍在鍋的旁邊，很像是小時候過年期間圍爐的感覺
還蠻適合一群人來這吃鍋、聊天 (不過店家有90分鐘的時間限制)
▲鐵鍋燉招牌鍋，提供十種類型，有單點燉鍋，也有套餐類型，部分則需要預定
口味上則分為東北口味及原味
東北口味會偏鹹、適合重口味的朋友，原味則適合台灣人口味
▲除了招牌鍋，另外也提供加點主食、配料、具有特色的手工涼拌菜及飲料等
▲家常涼菜，高麗菜絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、帶點干絲，吃起來帶點蒜香微辣
▲(單點) 排骨鐵鍋燉(東北口味)，鍋底含有紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、小白菜、豆芽菜及大白菜
鐵鍋燉是東北地區的特色美食，使用灶台鐵鍋，放入許多食材
主要主食以雞、鴨、魚、鵝、豬肉、牛肉...等
配菜則可以搭配許多蔬菜、菇類、馬鈴薯、玉米麵條...等一同煮食，非常像大鍋菜
很適合一群人用餐，這樣可以吃到更多不同種類的菜色
▲排骨鐵鍋燉，起初店家會將主要的食材倒入悶煮
主要的排骨、蘿蔔、手工米血 (另外加點)部分，店家會事先熬煮過
蔬菜、豆腐等食材部分，則會另外加入
特色食材有玉米麵條、馬鈴薯乾、茶樹菇、玉米餅等
▲玉米餅，另外加點的玉米餅算是這天讓Kay比較驚艷的部分
特製的玉米餅會""貼""在鍋邊加熱
由於需要時間計數，所以服務人員會放上計數器掌控時間
加熱過後的玉米餅，一邊會微焦，一邊呈現金黃
口感蓬鬆軟Q，部分外層帶點微脆感，味道上微甜，香氣十足
▲悶煮一段時間後，服務人員會再次掀開鍋蓋，幫忙攪拌全部食材
燉煮後的鐵鍋燉，看起來就是大雜燴，想吃的食材、肉品拌再一起，讓食材吸收醬汁，味道上會比較濃郁
不過由於燉煮時間沒有很久，所以放下去燉煮沒有很久的食材，味道還沒有很入味
但是，主要的排骨倒是因為已經事前處理燉煮過，所以十分入味，且肉質軟嫩好吃
這回有另外加購手工米血、玉米麵條、馬鈴薯乾及腐竹
在手工米血部分，軟嫩Q彈，口感上還算不錯
在玉米麵條部分，建議燉煮久一些，時間不夠久會偏硬，吃起來細膩滑順
馬鈴薯干，入口時會感受到馬鈴薯的天然甜味，帶點微微Q彈的感受，口感十分特殊
腐竹吸附湯汁後，吃起來嫩滑
▲白飯無限量供應，絕對不用擔心吃不飽
▲ 烏梅汁，酸甜開胃，十分解膩
店家資訊 :【小媳婦鐵鍋燉高雄總店】
地址：高雄市左營區華夏路983號
電話：07 - 345 6909
營業時間 : 11:00~14:30、17:00~21:45 (星期二公休)
FB專頁:【小媳婦鐵鍋燉 （高雄總店）】
