從骨香到湯底都驚艷！清朝水和師排骨酥，用心燉出每一碗排骨酥
「清朝水和師排骨酥」是一家位於高雄市三民區的排骨酥專賣店，已傳承三代
主打排骨酥湯，各式餐點從雞肉、肉燥、米糕等，只需銅板價，算是非常的經濟實惠
用餐心得 :
排骨酥湯中的排骨酥使用豬軟骨，肉質軟嫩、軟骨Q彈不乾柴
湯頭使用大骨與蔬菜熬煮，味道溫潤適中，不死鹹也不油膩
肉燥以肥肉居多，但還不至於是那種太過軟肥油膩的感覺
滷汁香氣的確有，但略淡了些，不屬於濃郁系
雞肉部分，則比較乾柴，Kay不是很愛....
在價格上，還不錯~算親民價格~~~
▲餐具自取區
▲內用環境，寬敞乾淨
▲小菜，需到櫃檯選購選購
▲MENU，提供飯類、湯類、麵類及小菜
▲雙拼飯(雞肉+肉燥)，上面鋪上雞肉絲與肥香肉燥，有撒上些許胡椒
雞肉偏乾略柴些，肉燥肥肉居多，滷得油亮透軟，滷汁不死鹹
整體帶有胡椒及油蔥酥的香氣，米飯吸附了肉燥汁整體香氣不會太過濃重
▲米糕，糯米帶有Q黏口感，不會軟爛，保有咀嚼度
淋上肉燥滷汁的鹹香有提味效果，雖不屬於重口味但還算有香氣
上頭的魚鬆鹹香與黃瓜的清爽脆口增添清新平衡
▲排骨酥湯，以豬軟骨製成，經過油炸處理，再經長時間燉煮
肉質軟嫩、軟骨Q彈，一點也不乾柴或難咬
湯頭使用大骨與蔬菜熬煮，味道溫潤適中，不死鹹也不油膩
白蘿蔔燉煮入味，清爽甘甜，新鮮香菜點綴提香，讓整碗湯更增添層次
▲豬耳朵，帶著煙燻香氣，口感Q彈
▲豬肝，口感綿密不乾柴，沒有腥味，散發出淡淡的肝香
店家資訊 : 【清朝水和師排骨酥】
地址 ：高雄市三民區熱河二街18號
電話 ：07 - 322 2708
營業時間 : 10:00~20:30，星期日休息
FB專頁 : 【清朝-水和師排骨酥專賣】
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