張記排骨酥｜高雄三民必吃在地美食，一碗喝進古早味的溫度
「張記排骨酥」位於高雄市三民區的哈爾濱街，是一間營業四十年以上的老店
附近不好停車，建議摩托車前往，看著店門前面滿滿的摩托車，就知道用餐客人非常多....
店家旁邊的「老吳臭豆腐也可以順便點上一盤」~~也是好吃的呦~~~
用餐心得 :
排骨酥燉得很夠味，湯頭不油膩，價格平價親民
在肉燥飯、米糕部分，肉燥有香氣算下飯，但醬汁沒有淋上太多，味道比較淡些
用餐環境乾淨，用餐客人頗多，須先到外頭點餐，服務人員才會安排入座
▲需先在外頭點餐，店家整理好座位後會安排入內，流程還算順暢
內用區整理得乾淨明亮，座位大約有九到十桌，不算多
▲MENU，提供湯品、飯類，品項不多
▲餐具自取區域
▲肉燥飯，肥瘦皆有，肉燥鹹中帶香，不屬於膠質型
醬汁淋得不多，整體味道不是屬於濃郁型
▲米糕，Q彈飽滿糯米鋪底，糯米軟而不爛
淋上淡淡鹹香又帶點油蔥香氣的肉燥，表面灑上一層香鬆，整體味道偏淡了些
▲排骨酥湯，排骨炸得酥香，燉煮後軟而不爛
湯頭清甜帶點胡椒辛香，上頭撒上的香菜，清香提味
▲魯鴨蛋，外層滷得透，蛋黃綿密不乾澀，蛋白入味卻不死鹹
店家資訊 : 【張記排骨酥】
電話 : 07-3126310
地址 : 高雄市三民區的哈爾濱街99號
營業時間 : 16:30–22:30
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