2025年 6月米其林指南出爐 白玉樓 進榜
白玉樓進駐夢時代，用經典台菜，喚起味蕾的幸福記憶
「白玉樓 新譯經典台菜」於2024年8月26日進駐夢時代6F，與壽司郎只相隔一條走道
主打台菜料理，提供一人及多人的套餐，所以即便一人亦可以輕鬆品味到台菜料理
用餐心得 :
餐廳環境十分寬敞舒適乾淨，服務人員也不錯，會非常主動提出協助
本日用餐在熱食部分，餐點上菜十分快速，沒一會兒就把四人套餐及單點的部分出完
不過在甜點部分倒是等有些久，即使是有提前告知可以事先準備 (10分鐘前)，不曉得是不是忘記出餐
在口感上，多數都還不錯
在味道上，部分鹹香味略為不足些，有點可惜
會不會回訪，應該是會~~畢竟算在夢時代中味道還算不錯的餐廳吧!!
▲白玉樓的內部座位提供圓桌、方桌等，環境非常舒適高雅
每一區塊都會有外場服務人員服務
這天的服務生很有禮貌客氣，能即時回應相關需求，亦能主動提供說明及協助
▲MENU提供 1人商務套餐、2~8人的套餐選擇，亦可單點，所以不用擔心餐點不好點的問題
MENU請點選 這裡
此外，亦有提供調酒，非常特別啊!!!
(警語 : 喝酒不開車、開車不喝酒)
▲四人套餐 : 涼拌(可選擇三道)，涼拌海蜇皮、梅汁番茄、台式泡菜
涼拌小菜十分開胃入味
▲四人套餐 : 前菜(可選擇一道)，酥炸海陸雙拼 (蝦捲與紅槽肉)
紅槽肉薄切，外表酥脆，內部雖說帶點肥肉部分，但頗為Q彈，沒有那種油膩感受
▲ 四人套餐 :豬肉料理 (選擇一道)，三杯松阪豬
松阪豬肉質彈牙又帶脆感，三杯味道若能更重一些會更好吃
▲ 四人套餐 : 雞肉料理 (選擇一道)，噴香花雕土雞腿
土雞腿肉質緊實有彈性，可惜雞肉尚未入味，酒香味不足
▲ 四人套餐 : 海鮮料理 (選擇一道)，金沙蝦球
金沙蝦球數量不多，酥炸有脆度，但金沙鹹香味稍嫌不足，可惜了點
▲ 四人套餐 : 雞蛋豆腐料理 (選擇一道)，剝皮辣椒蝦仁滑蛋
蛋液滑順嫩口，吸附了剝皮辣椒的湯汁，鮮香濃郁，辣味與蛋的香甜互相平衡，層次豐富
▲四人套餐 : 蔬菜料理 (選擇一道)，干貝白菜滷
白菜經過燉煮後入口即化，柔嫩多汁，吸收了湯汁的精華，味道甘甜自然
豬肉、蝦米、豆皮、香菇、扁魚、干貝絲多種配料，燉煮出濃郁的風味，滋味豐富
▲四人套餐 : 湯羹料理 (選擇一道)，魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜味道十足，魷魚的鹹香、螺肉的鮮甜、豬肉的濃郁，加上蒜頭與青蔥的溫潤辛香，讓湯品層次豐富
▲四人套餐 : 甜品 (選擇四道)，古早味蛋黃芋棗 (單顆)
甜點現炸需十分鐘，所以要吃甜點時，請先提醒服務人員可先準備
內餡吃起來帶點麻糬的Q感，搭配鹹蛋黃，鹹甜味沒有衝突感
此外，甜點現炸吃起來外皮非常酥脆
▲四人套餐 : 甜品 (選擇四道)，古早味仙草凍、桂花銀耳湯、檸檬愛玉
▲單點 :古早味筍絲豬腳，豬腳滷的軟嫩入味，皮Q肉軟不乾柴，口感十足
不過味道對Kay來說淡了些，若能鹹香味更重一些會更下飯，此外，筍絲部分味道上也稍嫌不足可惜了點
▲單點 : 腐乳辣炒空心菜，腐乳味似乎可以在重一些，帶點微微辣度
店家資訊 : 【白玉樓經典台菜】(夢時代 6F)
地址：高雄市前鎮區中華五路789號 6樓
電話： 07 841 8555
營業時間 :
FB專頁 :【白玉樓新譯經典台菜】
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