賀鴨郎｜前鎮美食，承億酒店粵菜烤鴨中餐廳，港式飲茶 × 烤鴨盛宴
粵菜烤鴨中餐廳「賀鴨郎」於2025年開幕，屬於「 承億酒店」(高雄前鎮) 的中餐廳
店內空間頗為寬敞，很適合朋友、家庭聚餐
提供經典的港式飲茶與招牌烤鴨，上菜速度算快
在烤鴨部分，分為三吃和四吃，三吃沒有片鴨秀，四吃則有....
論烤鴨的口感，油脂頗多、皮的部分少了點脆度，肉質算扎實
比較特殊的是醬料部分有XO醬，以及鳳梨片與冬瓜糖
港式小點的部分，對Kay來說倒是覺得中規中矩，少了些驚艷的感受....
在價格上，還算可以接受，平均來一個人約850元左右，不會高到嚇人
▲內用空間寬敞，不會有擁擠感，多數為圓桌，少數的四人座位，亦有包廂區
▲御烤捲餅六味，提供六種配料，可依個人口味自由搭配
六味為冬瓜糖、XO醬、甜麵醬、蔥段、鳳梨片、切絲黃瓜
▲御烤捲餅六味
烤鴨的呈現方式與套餐選擇息息相關
「四吃」套餐，會安排現場片鴨秀，由師傅在桌邊現切鴨皮
「三吃」套餐，則直接將片好的鴨肉與餅皮端上桌，少了現場表演的儀式感
▲御烤捲餅六味，將片下的鴨皮與鴨肉捲入薄餅
加入鳳梨片、黃瓜、蔥段，抹上醬料，口感從鹹鮮到果香、辛辣，層層遞進
片鴨油脂略多，肉質紮實，片皮少了酥脆感，但整體保有濃郁鴨香與溫潤口感
▲揚州炒飯，蝦仁、蛋香、臘肉交織
油脂包覆米粒，咀嚼時能感受到粒粒分明，整體風味圓潤飽滿，鑊氣十足
▲臘味蘿蔔糕，入口吃得到少許蘿蔔絲，帶有清甜與纖維口感
臘味帶出微微鹹香，整體來說中規中矩
▲招牌燒賣，肉餡有彈性，吃起來也扎實
▲蝦仁腸粉，入口能感受到蝦仁的鮮彈，腸粉白透軟Q滑嫩，調味中規中矩
▲嫩鴨絲御炒銀芽佐XO醬，鴨絲與爽脆的銀芽、洋蔥、甜椒一同快炒，入口帶著淡淡鴨香與油潤感
XO 醬濃郁醬香伴隨微微辣度，十分開胃，適合搭配白飯
▲原淬鮮蔬清鴨湯，清湯以鮮蔬、少許薑絲提香，入口帶著鮮甜感
鴨肉經過燉煮釋放鴨香，與蔬菜的甘甜交融，湯頭清甜不油膩
▲芋頭西米露
店家資訊 : 【承億酒店 賀鴨郎餐廳】
地址: 高雄市前鎮區林森四路189號B1樓
電話：07- 3333999
營業時間：午餐 11:30 – 14:30，晚餐 17:30 – 21:00
烤鴨須提前2–3天預訂 (提供三吃或四吃套餐)
當日消費 NT$1,000 可折抵一小時停車費
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